Análise química e microbiológica do sururu "Mytella falcata" com e sem leite de coco

Autora: Táscya Morganna de Morais Santos

Atividade antimicrobiana de microencapsulados de própolis vermelha

Autora: Amalia Luisa Ivo Albuquerque

Avaliação da estabilidade da vida-de-prateleira da água-de-coco resfriada produzida na cidade de Maceió/AL

Autora: Eliane Costa Souza

Avaliação microbiológica de sushis e sashimis comercializados na cidade de Maceió/AL

Autora: Waléria Dantas Pereira

Avaliação do valor nutricional e ocorrência de óxidos de colesterol em peixe mandim (Arius spixii) comercializados em Maceió - AL

Autora: Fabiana Rodrigues de Oliveira

Caracterização bromatológica e perfil em ácidos graxos de bebidas lácteas não fermentadas

Autor: João Batista Silvestre do Amaral

Caracterização e seleção tecnológica de culturas lácticas isoladas de queijo de coalho do sertão alagoano

Autor(a): Alécia Cristinne Santos Ramos

Caracterização da microbiota de leite cru comercializado em Alagoas e sua relação com a climatologia da região do semiárido alagoano

Autora: Eurídice Farias Falcão

Caracterização da microbiota fúngica em leite de tanques de expansão produzidos no Estado de Alagoas

Autora: Angela Matilde da Silva Alves

Caracterização de iogurtes elaborados com soro de leite e própolis vermelha

Autora: Josicleide do Nascimento Oliveira Silvino

Caracterização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios das unidades de alimentação e nutrição de creches municipais em Maceió/AL e sua relação com a presença e disseminação de fungos - cenário 2012-2013

Autora: Quitéria Meire Mendonça Ataíde Gomes

Caracterização dos vendedores e dos consumidores de churrasquinho comercializado nas ruas do município de Maceió, AL

Autor(a): Janaina Freitas de Andrade

Caracterização físico-química e de fungos filamentosos em queijo de manteiga comercializado no Estado de Alagoas

Autor: Vitor Luiz de Melo Silva

Desenvolvimento, caracterização físico-química, avaliação sensorial e microbiológica de néctar de goiaba (Psidium guajava, l.) adicionado de soro de leite bovino

Autora: Angela de Guadalupe Silva Correia

Condições higiênico-sanitárias dos lactários de hospitais públicos do Estado de Alagoas a partir de uma abordagem baseada no direito humano a alimentação adequada

Autor(a): Denise Correia Ferreira Bertoni

Caracterização físico-química e microbiológica de tintura e microencapsulados de própolis vermelha de Alagoas

Autora: Erika Tayse da Cruz Almeida

Estudos de caracterização de microencapsulados de quitosana e própolis vermelha: uma nova composição nutracêutica

Autora: Nataly Miranda do Nascimento

Determinação de aminas biogênicas em queijo coalho produzido no Estado de Alagoas

Autor: Victor Vasconcelos Carnaúba Lima

Efeito da fritura sobre o valor nutritivo do camarão pitú (Macrobrachium acanthurus wiegman, 1836) do Complexo Estuarino-Lagunar Mundaú/Manguaba - AL

Autora: Sarah Janaína Gurgel Bechtinger Simon

Efeito da defumação sobre o valor nutricional do camarão sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri, heller, 1862)

Autora: Kelly Walkyria Barros da Silva