Data da defesa: 09/05/2011

Banca examinadora:

Prof. Dr. Ticiano Gomes do Nascimento – FANUT/UFAL - orientador

Profª Drª Maria Cristina Delgado da Silva - FANUT/UFAL - examinadora

Prof. Dr. Zenaldo Porfírio da Silva - UNCISAL - examinador

Resumo Geral:

Os produtos nutracêuticos a base de própolis vem ganhando mercado no mundo inteiro devido a sua excelente atividades antioxidante, antimicrobiana, cicatrizante, antiinflamatória, antineoplásica devido a presença de flavonóides e compostos fenólicos na sua composição. Para solucionar alguns gargalos tecnológicos da produção de produtos nutracêuticos a base de própolis, dificuldade de manipulação da matéria-prima com característica resinosa, bem como a necessidade de estabilizar o produto intermediário devido a sua fotoestabilidade. O presente trabalho teve como objetivo produzir extratos secos de própolis vermelha a partir de formulações contendo extrato de própolis e avaliar a qualidade dessas formulações através de ensaios de dissolução e atividade antimicrobiana. Os extratos secos A, B, C e D de própolis vermelha foram obtidos pela técnica de Spray-Dryer usando dióxido de silício coloidal, amido pré-gelatinizado e gelatina incolor. Os adjuvantes, glicolato de amido sódico e carboximetilcelulose sódica, também foram utilizados nas formulações. Os extratos secos nebulizados foram avaliados quanto ao teor de marcadores majoritários (flavonóides) da própolis vermelha usando CLAE-UV. Apenas os extratos secos A e D apresentaram teor de flavonóide próximo a 100%. Os extratos secos B e C apresentaram teor de flavonóides de 68% e 131%. Os extratos secos nebulizados A e D, foram submetidos aos ensaios de dissolução para avaliar o grau de solubilização dos marcadores da própolis em diferentes faixa de pH (1,0; 6,8 e 7,4) simulando as condições do trato gastrointestinal. Os marcadores presentes nos extratos secos de própolis vermelha apresentaram melhor solubilização em pH próximo a neutralidade com valores de dissolução maior que 75%. Na análiseda atividade antimicrobiana a própolis vermelha apresentou uma excelente ação frente a Pseudomonas aeruginosa produtora de Metalobetalactamase. Os compostos associados a essa atividade mantiveram-se preservados, mesmo após o processamento de secagem o que torna essa técnica perfeitamente viável para a produção de nutracêuticos. 

Palavras-chave:Própolis vermelha, flavonoides, extratos Spray-Dryer, método CLAEUV, teste de dissolução

Trabalho completo indisponível.