Bioquímica dos micronutrientes e substâncias bioativas_ementa_PGN015.docx.pdf
Documento PDF (134.7KB)

Exibir conteúdo Baixar

                    SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL
UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS
FACULDADE DE NUTRIÇÃO1
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO²

Disciplina: Bioquímica dos Micronutrientes e Substâncias
Bioativas
Código: PGN015

Carga horária: 60 h

Status: optativa
Créditos: 4

Ementa
Revisão rápida dos ciclos metabólicos e sua integração. Formas químicas dos minerais no
organismo e sua relevância na bioquímica. Breve revisão (química e bioquímica) sobre as
vitaminas hidro- e lipo-solúveis. Destaque das vitaminas anti-estresse. Revisão do
envolvimento bioquímico integrado das vitaminas e minerais nos fenômenos metabólicos que
afetam o funcionamento geral do indivíduo e, em especial, o sistema nervoso, com reflexos no
comportamento. Exercícios de interpretação de dados experimentais como meio de firmar os
conceitos adquiridos.
Bibliografia
● Periódicos A e B internacional. Livros de bioquímica posteriores a 1995 (J of Nutrition,
Br J Nutrition, Nutr Reviews, Science, Lancet, Nature Med).
● Murray RK, Granner DK et al. Harper’s Biochemistry. Appleton & Lange,
Simon-Schuster Co. Stamford, CN, 1996.
● Devlin TM. Textbook of biochemistry with clinical correlations, 2nd ed., John Wiley &
Sons, New York, 1998, 1016pp.

_____________________________________________________________________________________________________
Faculdade de Nutrição-FANUT/UFAL
²Programa de Pós-Graduação em Nutrição
Campus A. C. Simões – Av. Lourival Melo Mota, s/n, Tabuleiro do Martins
PPGNUT/FANUT/UFAL
CEP 57072-970 - Maceió - AL
Telefone: 3214-1158
Telefone: (082) 3214-1160 / 8146-9213
coordmestnutufal@gmail.com