Antrpometria nutricional_ementa_PGN029.docx.pdf
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                    SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL
UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS
FACULDADE DE NUTRIÇÃO1
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO²

Disciplina: Antropometria Nutricional
Código: PGN029

Carga horária: 30 h

Status: optativa
Créditos: 2

Ementa
Métodos antropométricos. Índices e indicadores do estado nutricional utilizados pela
antropometria. Interpretação das medidas antropométricas: padrões de referência. Interpretação
das medidas antropométricas: percentil, escore Z, % da mediana. Avaliação antropométrica do
EN de indivíduos: pré-escolar, escolar, adolescente e adulto. Avaliação antropométrica do
estado nutricional de populações.

Bibliografia
● FERREIRA HS. Desnutrição: magnitude, significado social e possibilidade de
prevenção. Maceió: EDUFAL, 2000. 217p.
● WATERLOW, J. C. Protein-Energy Malnutrition. London, Edward Arnold, 1992.
● WHO. Physical status: the use and interpretation of anthropometry. WHO Technical
Reports Series 854. Geneva: WHO, 1995. 452p.
● NCHS (National Center for Health Statistics), 1977. NCHS Growth Curves for Children
Birth - 18 Years United States. Vital and Health Statistics Series 11, no 165. DHEW
Publication, pp. 78-165, Washington, DC: U. S. Printing Office.
● FAGUNDES AA, BARROS DC, DUAR HÁ, SARDINHA LMV, PEREIRA MM,
LEÃO MM. vigilância alimentar e nutricional - SISVAN: orientações básicas para a
coleta, processamento, análise de dados e informação em serviços de saúde. Brasília:
Ministério da saúde, 2004. 120p.
● Artigos selecionados.

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²Programa de Pós-Graduação em Nutrição
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