Alimentos Funcionais E Suas Propriedades Nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis_ementa_PGN042.docx.pdf
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                    SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL
UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS
FACULDADE DE NUTRIÇÃO1
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO²

Disciplina: Alimentos funcionais e suas propriedades nas
doenças crônicas não transmissíveis
Código: PGN042

Carga horária: 30 h

Status: optativa
Créditos: 2

Ementa
Utilização de alimentos funcionais na terapêutica e prevenção de doenças crônicas não
transmissíveis.
Objetivos
Conhecer as bases fisiopatológicas das doenças crônicas não transmissíveis de grande
prevalência na população brasileira e relacionar a utilização de alimentos funcionais no
tratamento e prevenção dessas doenças.
Conteúdo programático
- Alimentos funcionais e suas interferências em doenças crônicas não transmissíveis
- Conhecer os mecanismos moleculares descritos ao metabolismo de nutrientes e à gênese das
patologias;
- Síndrome metabólica
- Doenças cardiovasculares
- Hipertensão arterial
- Diabetes Mellitus
Bibliografia
1. COX, M. M.; NELSON, D. L. Princípios de Bioquímica Lehninger. 5ª Ed. Artmed,
2011.
2. GUYTON, A.C.; HALL, J.E. Guyton & Hall - Tratado de Fisiologia Médica. 12ª Ed.
Rio de Janeiro: Elsevier, 2011.
3. KUMAR, V.; ABBAS, A.K.; FAUSTO, N. Robbins & Cotran Patologia - Bases
Patológicas das Doenças. 8ª Ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013.

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Faculdade de Nutrição-FANUT/UFAL
²Programa de Pós-Graduação em Nutrição
Campus A. C. Simões – Av. Lourival Melo Mota, s/n, Tabuleiro do Martins
PPGNUT/FANUT/UFAL
CEP 57072-970 - Maceió - AL
Telefone: 3214-1158
Telefone: (082) 3214-1160 / 8146-9213
coordmestnutufal@gmail.com

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4. CORRÊA, E.M.; MEDINA, L.; BARROS-MONTEIRO, J.; VALLE, N.O.; SALES, R.;
MAGALÃES, A.; SOUZA, F.C.A.; CARVALHO, T.B.; LEMOS, J.R.; LIRA, E.F. LIMA,
E.S.; GALENO, D.M.L.; MORALES, L.; ORTIZ, C.; CARVALHO, D R.P. The intake of
fiber mesocarp passionfruit (passiflora edulis) lowers levels of triglyceride and cholesterol
decreasing principally insulin and leptin. J Aging Res Clin Pract. v. 3, n. 1, p. 31–35,
2014.
5. FERNÁNDEZ-MILLÁN, E.; RAMOS, S. ALVAREZ, C.; BRAVO, L.; GOYA, L.;
MARTÍN, A.M. Microbial phenolic metabolites improve glucose-stimulated insulin
6. MOBASHER, M.A.; TORO-MARTÍN, J.; GONZÁLEZ-RODRÍGUEZ, Á.; RAMOS, S.;
LETZIG, L.G.; JAMES, L.P. MUNTANÉ, J.; ÁLVAREZ, C.; VALVERDE, Á. M. Essential
Role of Protein-tyrosine Phosphatase 1B in the Modulation of Insulin Signaling by
Acetaminophen in Hepatocytes. J. Biol. Chem. v. 289, n. 42, p. 29406–29419, 2014.
7. MORA, L.; HAYES, M. Cardioprotective cryptides derived from fish and other food
sources: generation, application, and future markets. J Agric Food Chem. v. 63, n. 5, p.
1319-31, 2015.
8. REYNOSO-CAMACHO, R.; MARTINEZ-SAMAYOA, P.; RAMOS-GOMEZ, M.;
GUZMÁN, H.; SALGADO, L.M. Antidiabetic and Renal Protective Properties of
Berrycactus Fruit (Myrtillocactus geometrizans). J Med Food. 2015
9. secretion and protect pancreatic beta cells against tert-butyl hydroperoxide-induced toxicity
via ERKs and PKC pathways. Food and Chemical Toxicology. v. 66, p. 245–253, 2014.

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