Bioquímica e Fisiologia de Microrganismos_ementa_PGN030.docx.pdf
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                    SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL
UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS
FACULDADE DE NUTRIÇÃO1
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO²

Disciplina: Bioquímica e Fisiologia de Microrganismos
Código: PGN030

Carga horária: 60 h

Status: optativas
Créditos: 4

Ementa
Bioquímica e diversidade metabólica de microrganismos mesófilos e extremófilos. Cinética
Enzimática e mecanismo de permeação de antimetabólitos. Nutrição e reprodução de
microorganismos (Regulação da expressão gênica/ controle do crescimento microbiano e do
metabolismo - Culturas em bateladas sólidas e líquidas, cultura contínua, etc). Diversidade
estrutural e fisiologia dos nichos ecológicos. Efeito do meio ambiente na atividade microbiana determinação de populações microbianas, biomassa. Desenvolvimento e sucessão de
comunidades microbianas nativas de vários ecossistemas. Simbiose: interação de
microrganismos entre si ou entre eles e vegetais ou animais. Comunicação química entre
microrganismos. Toxinas e antibióticos que atuam através de alteração funcional de estruturas
microbianas. Aspectos eco/epidemiológicos do controle. Microrganismos como modelos para
biologia molecular.
Objetivos
● Analisar o funcionamento da célula microbiana e interpretar particularidades;
● Avaliar a diversidade estrutural e fisiológica das comunidades microbianas nativas de
diversos ecossistemas, inclusive patossistemas;
● Estudar as interações dos microrganismos entre si e outros seres vivos;
● Avaliar a potencialidade de uso tecnológico dos microrganismos;
● Propor pesquisas interdisciplinares sobre bioquímica e ecologia de microrganismos, de
forma a dominar sua aplicação biotecnológica e nos estudos epidemiológicos e dos
fatores que interferem no desequilíbrio de ecossistemas e patossistemas.
Conteúdo programático
I – Revisão: Microrganismos como instrumentos de análise
- Morfologia e correlação entre estrutura e função; bases da taxonomia e sistemática
microbiana;
- Conceitos básicos de bioenergética e de cinética enzimática
- Estrutura e Taxonomia de Microrganismos (Bactérias, Archae, Fungos, Algas
unicelulares e protozoários unicelulares) além de partículas virais e prions.
II – Metabolismo Microbiano
- Catabolismo de glicídeos: Via glicolítica; Via das Pentoses;
Via de
Entner-Doudoroff e de Heterofermentação; Respiração Aeróbia e Anaeróbia
- A grande versatilidade microbiana em termos de cadeias respiratórias. Transporte de
elétrons em microrganismos organotróficos e litotróficos incluindo cadeias
respiratórias aeróbias e anaeróbias.
- Catabolismo de Lipídeos e Proteínas
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Faculdade de Nutrição-FANUT/UFAL
²Programa de Pós-Graduação em Nutrição
Campus A. C. Simões – Av. Lourival Melo Mota, s/n, Tabuleiro do Martins
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CEP 57072-970 - Maceió - AL
Telefone: 3214-1158
Telefone: (082) 3214-1160 / 8146-9213
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Biossínteses (glicídeos, lipídeos, proteínas, ácidos nucléicos) microbianas (Estrutura
e Função), Fotossíntese bacteriana.
- Indução enzimática e processos de regulação do metabolismo.
- Enzimas hidrolíticas e mecanismos de permeação antimetabólitos.
- Importância das diferentes vias para os microrganismos, tanto como geradoras de
energia como de precursores. Condições de cultura em que são ativadas ou inibidas.
Nutrição e reprodução de microorganismos (Regulação da expressão gênica/
controle do crescimento microbiano e do metabolismo - Culturas em bateladas
sólidas e líquidas, cultura contínua, etc).
III – Bioquímica na Ecologia Microbiana
- Nichos ecológicos. Diversidade estrutural e fisiologia das diversas microbiotas.
- Métodos para a medida de crescimento e determinação de atividades enzimáticas.
- Efeito do meio ambiente na atividade microbiana - determinação de populações
microbianas, biomassa.
- Estrutura e desenvolvimento de comunidades microbianas e ecossistemas.
- Hierarquia ecológica, adaptação e seleção natural. Desenvolvimento e sucessão de
comunidades microbianas nativas de vários ecossistemas.
- Simbiose: interação de microrganismos entre si ou entre eles e vegetais ou animais.
Comunicação química entre microrganismos. Toxinas e antibióticos que atuam
através de alteração funcional de estruturas microbianas.
- Ciclos biogeoquímicos. Aspectos aplicados da ecologia microbiana.
- Aspectos ecológicos do controle da deterioração ambiental. Controle biológico de
pragas e patógenos.
Biologia Molecular e Organismos Geneticamente Modificados.
IV - Seminários
- Cada aluno terá que realizar dois seminários (acompanhados de revisão
bibliográfica) até o final do curso, sendo um deles visando a compreensão dos
aspectos bioquímicos de um microrganismo a ser selecionado para trabalho de
pesquisa. O segundo seminário versará o tema “Técnicas de transferência de genes
em...” (Cada aluno abordará o tema utilizando um modelo de microrganismo
diferente onde essas técnicas tenham sido utilizadas, especialmente nos casos em
que o genoma completo já tenha sido identificado). Para tanto, deverão ser
consultadas referências bibliográficas atuais, contidas principalmente em periódicos,
que fornecerão informações específicas. O aluno deverá somar a estas, as
informações básicas aprendidas durante o curso e preparar os seminários de modo a
preencher seu objetivo.
Bibliografia
AGRIOS, G. N. 2004. Plant pathology. 5 ed. San Diego, Academic Press.
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