Adaptações fisiológicas ao exercício_ nutrição, treinamento e desempenho_ementa_PGN057.docx (1).pdf
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                    SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL
UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS
FACULDADE DE NUTRIÇÃO1
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO²

Disciplina: Adaptações fisiológicas e moleculares ao
exercício: nutrição, treinamento e desempenho
Código: PGN057

Status: optativa

Carga horária: 30 h

Créditos: 2

Ementa
Estudo das adaptações orgânicas agudas e crônicas ao exercício em intervenções nutricionais e
variáveis do treinamento físico.
Objetivos
– Objetivo geral:
Compreender respostas fisiológicas crônicas e agudas no exercício associado ou não às
estratégias nutricionais voltadas ao desempenho esportivo.
– Objetivos Específicos:
Apresentar os principais biomarcadores aplicados no esporte;
Obter os conhecimentos necessários para o entendimento das principais adaptações orgânicas e
celulares provocadas pela suplementação nutricional;
Aplicar o conhecimento de bioquímica na elaboração, avaliação e monitoramento do programa
de treinamento físico.
Identificar os fatores de regulação da síntese e degradação de carboidratos, gorduras e proteínas
durante estratégias nutricionais associadas ao exercício;
Estudar as adaptações hormonais, antioxidantes, bioenergéticas e musculares no exercício.
Conteúdo programático
▪ Unidade I – Adaptações Fisiológicas ao exercício crônico e agudo
▪

Unidade II – Avaliação Bioquímica

▪

Unidade III – Estratégias nutricionais voltadas ao esporte e adaptações celulares

Bibliografia
▪ Artigos científicos publicados recentemente com a temática do conteúdo programático e
os livros abaixo listados para suporte de consulta:
▪
▪ Bertuzzi, R.; Brum, P. C.; Alves, C. R. R.; Lima-Silva, A. E. Aptidão aeróbia:
Desempenho esportivo, saúde e nutrição. Barueri, SP: Manole, 2017. Cap. 30-35.
▪ McArdlle, W. D.; Katch, F. I.; Katch, V. L. Fisiologia do Exercício: Nutrição, Energia e
Desempenho Humano. 7. Ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011. Cap. 1-9; 11;
18; 21; 22.
_____________________________________________________________________________________________________
Faculdade de Nutrição-FANUT/UFAL
²Programa de Pós-Graduação em Nutrição
Campus A. C. Simões – Av. Lourival Melo Mota, s/n, Tabuleiro do Martins
PPGNUT/FANUT/UFAL
CEP 57072-970 - Maceió - AL
Telefone: 3214-1158
Telefone: (082) 3214-1160 / 8146-9213
coordmestnutufal@gmail.com

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FACULDADE DE NUTRIÇÃO1
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO²

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MOOREN, F.C.; VOLKER, K. Fisiologia do Exercício Molecular e Celular. Santos
Editora, 2012.
HOROWITZ JF. Fatty acid mobilization from adipose tissue during exercise. Trends in
Endocrinology and Metabolism, 14;386-392, 2003.
DELDICQUE, L.; THEISEN, D.; FRANCAUX, M. Regulation of mTOR by amino
acids and resistance exercise in skeletal muscle. Eur J Appl Physiol (2005) 94: 1–10.
HARDIE, D.G.; HAWLEY, S.A.; SCOTT, J.W. AMP-activated protein kinase –
development of the energy sensor concept. J Physiol 574.1 (2006) pp 7–15.
Halson, S.; JEUKENDRUP, A. Does Overtraining Exist? An Analysis of Overreaching
and Overtraining Research. Sports Med 2004; 34 (14): 967-981.
McINERNEY et al. Failure to repeatedly Supercompensate Muscle glycogen stores in
highly trained men. Medicine Science in Sports and Exercise, 2005
BIRD et al. Independent and combined effects of liquid carbohydrate/essential amino
acid ingestion on hormonal and muscular adaptations following resistance training in
untrained men. Eur J Appl Physiol (2006).

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Campus A. C. Simões – Av. Lourival Melo Mota, s/n, Tabuleiro do Martins
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